Коржики батуринські
Як готувати
3,5 склянки борошна (у тому числі на підсипку), 3 крутих жовтки, 2 сирих жовтки, 1,5 склянки очищених горіхів (ліщини, фундука або солодкого мигдалю), 0,5 склянки сметани, 0,5 склянки цукру, 200 г вершкового масла, 2 ст. ложки білого сухого вина.Круті жовтки розтерти з сирими, додати сметану, масло, цукор, вино, ретельно розтерти в однорідну масу. Потім додати поступово борошно і терті горіхи невеликими порціями і все ретельно розтерти.
Тісто розкачати в пласт товщиною 1 см, склянкою вирізати круглі коржики, покласти на змащений олією лист, помазати жовтком, посипати цукром з горіхами, наколоти і випекти в духовці.
