Косівський салат
Знадобиться
* 2 середні відварені буряка (~ 300-400 гр.)* 1,5 великі цибулини
* 100 гр. відварених сушених грибів
* 0,5 ч. Л. 9% оцту
* Рослинна олія для смаження цибулі
Для заправки
* 2-3 зубчики часнику
* 250 мл. сметани
* 1 ч.л. 9% оцту
* 1 ч.л. цукру
* Сіль за смаком (~ 0,5 ч.л.)
Як готувати
1. Отварную буряк очищаємо і натираємо на тертці для корейської моркви або ріжемо соломкою, додаємо оцет (0,5 ч.л.) і перемішуємо.2. Одну цибулину ріжемо півкільцями і обсмажуємо в рослинному маслі. Коли цибуля зарум'яниться додаємо до нього порізані соломкою відварені гриби і тушкуємо все разом пару хвилин, солимо, перемішуємо, знімаємо з вогню.
3. Половину цибулини ріжемо тонкими півкільцями.
4. Готуємо заправку. Часник трьом на дрібній тертці (видавлюємо через землянку або розтираємо в ступці). З'єднуємо сметану, часник, цукор, оцет і сіль. Перемішуємо.
5. З'єднуємо буряк, сирий і смажений з грибами цибулю. Заправляємо салат. Перемішуємо. Перед подачею краще дати салату настоятися хвилин 20-30.
