Котлета Юрате
Знадобиться
Інгредієнти* Куряча грудинка-філе, вершки, сіль, приправа vegeta або vigora, булка, рослинне масло
Філе курячої грудинки перемолоти в м'ясорубці через ковбасну ґрати (є така-з двома дірками, схожими на квасолини) або добре відбити і дрібненько порізати ножом.Фарш посолити, додати приправу і слівкі.Мещать довго, поки не вийде однорідна липка масса.Булочкі брати треба НЕ пористі і не свежіе.Лучше підходять ті, що раніше коштували 3 копійки,"гумові" такіе.Порезать булочки на дрібні палички, десь 0,5 * 0,5 * 2,0см.Взять 100г фаршу (брати мокрими руками), сформувати котлетку, обваляти її в хлібних паличках і класти на розігріту сковороду з рослинним маслом.Жаріть на повільному вогні з одного боку 7-8 хвилин, потім перевернути, накрити кришкою і смажити ще хвилин 7.Подавать прямо зі сковороди, Якщо скористатися моїми кулінарними секретами з ГРУПИ, то вийде ще вкуснее.Пробуйте-ні розчаруєтеся!
Совершеннозабила-рідини (в даному випадку вершків) повинно бути багато, десь 0,5л на 1 кг курячого філе і крім солі і приправи ніякого связующего.Для того, щоб фарш був в'язкий, його треба довго вимішати, поки не з'явиться клейковина і він не стане липким-ви це відчуєте, коли будете перемішувати.
