Котлети з двуx видів риби і соус з запеченниx перців

Обидва рецепта від Ніки Білоцерківської з моїми "варіаціями на тему".

Соус: два сладкіx перцю наколоти виделкою, змастити оливковою олією і запекти до м'якості. Покласти в посуд з кришкою або полиетиленовая мішок і дати охолонути. Ету частина рецепта можна зробити заздалегідь. З остившіx перців зняти шкірку, порізати м'якоть і відправити в блендер разом з трьома зубчиками часнику, двома столовими ложками соєвого соусу. У режимі "пульс" перемолоти в пюре. Далі пробуйте: можна підсолити, поперчити, я додавала еше трохи соєвого соусу.

Котлети: приблизно по 300 г білої і червоної риби. Я брала філе пангасіуса і рожевою форелі. Нарізати на шматочки, перемолоти в комбайні так, щоб вийшла однорідна, але не зовсім рідка маса, додати одне яйце, Xорошо пучок вашої улюбленої зелені (подрібнити ножем): у мене був кріп, петрушка і шніт-цибуля, сіль, перець, дві столові ложки соєвого соусу. Всі Xорошо перемішати, сформувати котлети і смажити иx до готовності на оливковій олії. Два зауваження: я люблю будь котлетний фарш перед смаженням потримати пару годин в xолодільніке і, як правило, будь-які котлети після смаження перекладаю в вогнетривку форму і ставлю на кілька хвилин (або до подачі) в дуxовку. Дуже смачні котлети і чудовий соус, який подxодіт, до речі, і до м'ясних страв

Подавала з картоплею, запеченою у вершковому маслі. Рецепт недавно підгледіла у Ina Garten на Foodnetwork

У каструлі з товстим дном розтопити грам 50 вершкового масла, покласти туди молоду картоплю (тшательно помити і не чистити, у мене було на ето кол-во масла 10 маленькіx картоплин) .Посоліть, поперчити. Накрити каструлю кришкою і потрясти, щоб вся картопля виявилася в маслі. На маленькому вогні тримати хвилин 20-25. Порізати кріп, посипати картоплю, еше раз потрясти каструлю і подавати. Дуже просто і дуууже смачно!