Рибні котлети і улюблений соус з перців
Знадобиться
Соус: два великих червоних перцю, 3 зубчики часнику, 3 столові ложки світлого меду, пів чайної ложки мелених насіння коріандру, 2 столових ложки соєвого соусуНа 4 порції нам потрібно: по 200 гр філе без кісток, соєвий соус, 2 яйця, білий перець, оливкова олія
і зелень: шніт-цибуля (або молодий зелений), кінза, базилік, м'ята.
Як готувати
Трохи намазуємо перці оливковою олією, наколюємо, щоб вони не лопнулиі їх потім легше очистити від шкірки і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку, хвилин на тридцять.
До готовності.
Даємо їм охолонути, чистимо від шкіри і насіння. Якщо ви їх накриє кришкою, вони ідеально "пропарити" і шкірка дуже легко злізе.
Очищаємо часник. Акуратніше, три часточки - це дуже часниковий соус, спробуйте з двома, якщо зрозумієте, що мало, додайте ще.
Відправляємо м'якоть перців і часник в блендер.Переліваем в миску, додаємо коріандр, мед і соєвий соус, добре перемішуємо.
Поки запікаються перці, готуємо котлети.
Відокремлюємо білки, нам знадобляться тільки вони. Відправляємо рибу в блендер, до крупно-рубаного фаршу.
Добре ріжемо зелень. Перемішуємо з фаршем, білками і двома столовими ложками соєвого соусу, перчимо.
Розігріваємо сковороду, додаємо трохи оливкової олії і формуючи котлеткі.Обжаріваем їх з двох сторін, до зовсім злегка рум'яної скоринки, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і доводимо до готовності.
Подаємо з соусом, на листочках салату.
