Риба з солодким перцем
Знадобиться
500 гр філе риби (будь вашої улюбленої білої),великий червоний перець,
великий помідор,
цибулина (половина),
пів чайної ложки куркуми (можна без), часточка часнику,
гострий червоний перець,
сіль, перець
оливкова олія,
базилік (або петрушка).
І на вибір - сік половини лайма, сік половини лимона, або 2 ст. ложки бальзамічного оцту.
Якщо хочете, отримати щось схоже на "рибу в маринаді" (Пам'ятаєте, в дитинстві?) Додайте 3 ст. ложки яблучного оцту.
Як готувати
Готуємо овочі. Дрібно ріжемо цибулю, часник, і очищений від насіння червоний перчик (акуратніше, не перестарайтеся з кількістю).Помідори бланшируємо (заливаємо окропом і очищаємо від шкірки і насіння) нарізаємо невеликими шматочками.
Солодкий перець чистимо і нарізаємо кубиками.
І рада, привчіть себе робити такі "заготовки" еред самим процесом приготування, це набагато спрощує життя.
На сковороді з невеликою кількістю масла "припускаємо" цибулю, часник і гострий перець.
Додаємо солодкий перець і через п'ять хвилин помідори.
Хочете більше соусу, хлюпніть води або овочевого бульйону. Додаємо сік лимона або оцет.
Солимо, перчимо, кладемо куркуму.
Тушкуємо хвилин десять.
Філе ріжемо і викладаємо у форму для запікання.
У соус додаємо зелень, перемішуємо і заливаємо рибу.
Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку, хвилин на двадцять.
Все дуже просто, як бачите. Варіант з курячою грудкою теж дуже симпатичний.
Тільки грудку необхідно порізати не надто товстими смужками
і хвилин десять згасити разом з соусом на сковороді, а вже потім відправляти в духовку.
І в тарілку тиц.
