Паста запечена з моцарелою
Знадобиться
300 гр пасти (прекрасно робити з великими "черепашками")серйозний помідор (або три-чотири нормальних)
300 гр консервованих томатів
2 головки моцарели
бальзамічний оцет
пучок свіжого базиліку
100 гр пармезану
невелика цибулина
2 зубчики часнику,
сухий чилі, оливкова олія і мелений чорний перець
Як готувати
Дрібно ріжемо цибулю і часник.Додаємо невелику щіпку чилі і обсмажуємо до рум'яності на оливковій олії.
Бланшируємо помідор. Очищаємо від шкірки і насіння. Некрупно ріжемо.
Нарізаємо кубиками моцарелу.
Взагалі то треба кубиками.
У цибулю і часник додаємо свіжий і консервовані помідори і трохи (чверть склянки) води.
Даємо закипіти. І тушкуємо на невеликому вогні, хвилин п'ятнадцять-двадцять.
Готовий соус відправляємо в блендер. Перетворюємо на густе пюре. Заправляємо. Солимо, перчимо, додаємо столову ложку бальзамічного оцту.
Дрібно ріжемо базилік.
Відварені в злегка підсоленій воді, на хвилину менше ніж вказано на упаковці, макарони, ділимо на дві частини.
У форму в якій будемо піч (змащену оливковою олією) викладаємо
шар макаронів (першу частину), соус, базилік і посипаємо тертим пармезаном, в кінці - моцарелу.
І знову макарони, поливаємо соусом, базилік, пармезан, моцарелла.
Злегка сбрисгіваем оливковою олією і відправляємо в попередньо розігріту до 180 гр духовку.
Хвилин на двадцять.
У тарілки! Не забуваємо зверху пару листочків свіжого базиліка.
