Чарівна курка
Знадобиться
Мати:Курку (моя важила 1300 гр),
дві середні цибулини,
2 перцю (для мальовничості жовтий і червоний),
три зубчики часнику,
5 дрібних помідорів (або 2 великих), три гілочки майорану,
три гілочки розмарину,
три гілочки орегано,
Банку консервованих помідорів - 300 гр,
сіль, мелений чорний перець.
Як готувати
Розігріваємо духовку до 200 гр.Ріжемо курку середніми шматками.
У сковороду наливаємо оливкова олія, викладаємо курку.
Обсмажуємо з усіх боків до впевненої рум'яної скоринки. Хвилин п'ятнадцять. Бадьоро солимо і перчимо.
Поки смажиться курка, готуємо овочі. Ріжемо помідори дрібними кубиками.
Розправляємося з перцями. Миємо, розрізаємо вздовж, чистимо від насіння і перетинок. Відрізаємо носики і дупи.
З решти тушок нарізаємо смужки. Решта ріжемо кубиками.
Нарізаємо невеликими півкільцями цибулю і часточками часник.
Виймаємо вже рум'яну курку і акуратно викладаємо в будь-яку форму для запікання.
У тій же сковороді де ми обсмажували курку, на тому ж маслі і виділився соку слегда пасеруємо цибулю і часник.
Додаємо перці (які кубиками!) І помідори. Обсмажуємо п'ять хвилин.
Заливаємо консервованими томатами. Досить 300 гр. Даємо закипіти. Солимо, перчимо.
Тушкуємо п'ять хвилин.
З трьох гілочок розмарину - дві в сторону.
Дрібно ріжемо листочки всієї залишилася зелені (попередньо відокремивши їх від стебел).
Заливаємо курку нашої сумішшю. Посипаємо зеленню. Вдавлюючи її в рідину.
Ставимо в уже розігріту духовку на п'ятнадцять хвилин.
Виймаємо.
Красиво і з ніжністю викладаємо перці "брусочками".
Зверху кладемо дві гілочки розмарину.
І відправляємо знову в духовку вже хвилин на 30. Поглядайте!
Викладаємо в тарілки. Прикрашаємо свіжою зеленню.
Я думаю, що наступного разу зроблю до цього ніжне картопляне пюре. Буде дивовижне поєднання.
Соус - чудовий! Всі були в дикому захваті.
А залишки на наступний день можна запросто використовувати як соус до пасти (відокремивши куряче м'ясо від кісток).
