Котлети з начинкою по-Абаканського
Знадобиться
600 г яловичини або іншого м'яса (я взяла свинину)2 ст.л. молока або води
1 цибулина
масло
сіль
перець
мука
зелена цибуля за смаком
Для фаршу:
2 картоплини (мені вистачило 1 великої)
50 г вершкового масла
2-3 зубчики часнику
сіль
Як готувати
М'ясо нарізати на шматки, пропустити через м'ясорубку, додати молоко або воду, сіль, перець, злегка обсмажену на олії дрібно нарізану цибулю, все ретельно перемішати (я все це зробила в комбайні).Начинка: очищену картоплю натерти на тертці, додати подрібнений часник, вершкове масло, сіль і перемішати все.
З отриманого фаршу зробити коржики, на середину покласти начинку.
Краю фаршу з'єднати і додати коржикам форму котлет.
Підготовлені котлети обваляти в борошні і обсмажити з усіх боків на сковороді з маслом.
Потім влити трохи води і тушкувати під кришкою до готовності. При подачі викласти котлети на блюдо, залити соусом від гасіння, прикрасити зеленою цибулею
