Котлети "пташине молоко"

-500-700 г філе індички або курки

-1 цибулина

-2-3 зубчики часнику

-булка

-1 яйце

-сіль, перець

Для начинки:

-100-150 г сиру натерти на дрібній тертці

-2 варені яйця натерти на дрібній тертці

-петрушку і кріп дрібно нарізати

-2 ст ложки м'якого вершкового масла

-приправа суміш перців за смаком

Для клярі:

-2 яйця

-3-4 ст ложки сметани або майонезу

-1/2 ч л розпушувача

-сіль

-борошно (тісто має вийти як на оладки)