Коулсло з капусти та шпинату

(Рецепт з книги Мистецтво Кулінарії від кулінарної академії Le Gordon Bleu).

1 середній качан зеленої капусти (900 г)

1 середній качан червоної капусти (900 г)

1 середня червона цибулина

175 г майонезу

60мл яблучного оцту

2 ст.л. цукру

2 ст.л. діжонськой гірчиці

1 ч.л. солі

0.5 ч.л. чорного перцю грубого помелу

150 г листя шпинату

Порізати капусту і цибулю. Приготувати заправку: збийте майонез, оцет, діжонська гірчицю, цукор, сіль, перець. Заправити капусту з цибулею. Накрити плівкою і поставити в холодильник мінімум на 3 години, щоб смаки перемішалися. Перед подачею на стіл додати подрібнений шпинат.

Я робила півпорції, все одно вийшло дуже багато.