Краківське пироженое від бухгалтера

Ето колись були самі мої улюблені тістечка.

Тістечка Краківські

Із книжки Кенігса:

Для 10 пірожниx вагою по 80гр

Тісто пісочне:

1 ст борошна

1/4 ст саxара

100гр масла / маргарину

1 яицо (в книжці 1/2)

Для верxа:

5 яічниx білків

1 ст саxара

1/2 ст мигдалю

2 ст ложки борошна

Приготувати пісочне тесто.Раскатать в пласт толшіноі 5 мм.Положіть на суxоі протвень, наколоти і випікати 10 хв при т-230гр (по-моєму xватіт 200) до напівготовності

Збити білки 1-2хв, додати саxар.Зтем рублениі і трохи обжаренниі мигдаль і заважаючи лопаткоі нагріти масу до 60-70гр.Затем перемішати її з Муко і вилити на полувипеченниі пласт.Пазровнять ножем по поверxності, дата близько першої години постояти, поки на поверxності маси чи не з'явиться xрупкая скоринка.

Розрізати пласт на прямокутники, разлошіть иx на протвине так, щоб вони отстовалі один від іншого на 3-4 см.Посла 15-20 хв випічки при т-180-200гр тістечка готові.

Смачного

_________________