Тістечко "краківське"
Знадобиться
Для 10 тістечок вагою по 80 г:Тісто пісочне з 1 склянки борошна.
Тісто мигдальне:
Яєчних білків 5
Цукрового піску 1 стакан
Мигдалю 1/2 склянки
Борошна 2 ст. ложки
Як готувати
Готове тісто розкачати в пласт товщиною 5 мм, покласти його на сухе деко, наколоти і випікати 10 хвилин при температурі 230 - 240 градусів до напівготовності.Аав каструлю покласти яєчні білки, цукор, рубаний, трохи обсмажений мигдаль і, заважаючи лопаткою, нагріти масу до 60 - 70 градусів-потім перемішати її з борошном, вилити на полувипеченний пласт, розрівняти ножем по поверхні, дати близько першої години постояти, поки на поверхні маси не з'явиться тендітна скоринка.
ааРазрезать пласт на прямокутники, розкласти їх на деку так, щоб вони відстояли один від одного на 3 - 4 см. Після 15 - 20-хвилинної випічки при температурі 180 - 200 градусів тістечка готові.
