Тістечко "пальмира"
Знадобиться
Для тіста:2 склянки пшеничного борошна,
1 стакан води,
1/4 чайної ложки солі,
8 крапель лимонної кислоти,
200-300 г масла або маргарину (вершкового) для прошарку,
2 чайні ложки борошна для масла.
Начинка:
1 стакан цукрового піску.
Як готувати
Ці популярні у Франції тістечка можна зробити з готового листкового тіста.1. Готове тісто розкачати в пласт товщиною 2 мм і шириною 25 см. Поверхня пласта рівномірно посипте цукром, згорніть пласт з одного боку по всій його довжині в рулет приблизно до середини, потім виконайте те ж саме з іншого боку.
2. Накладіть дві згорнуті частини рулету одна на іншу (не пориваючи пласта в місці перегину) і злегка притисніть зверху так, щоб утворився подвійний рулет став плоским.
3. Помістіть рулет в холодильник на 1 годину, після чого розріжте поперек його на окремі шматки-тістечка, укладіть їх на деко подалі один від іншого, злегка розставивши при цьому кінці, і випікайте 15-20 хвилин при температурі 220-230ё С.
4. Можна зробити тістечка більш плоскими. Для цього злегка розкачайте качалкою шматки рулету на столі в шарі цукру.
