Красива "кабачкова карбонара від дж Олівера

6 середніх зелених і жовтих кабачків (це перебір, по-моєму, я брала 2 шт довжиною 12 см десь)

500 г піні (пір'ячко) - брала спагетті

4 великих жовтка (у мене - 2 яйця)

100 мл жирних вершків (36-40%) (у мене 20%)

2 великих жмені тертого пармезану

Оливкова олія

12 товстих скибочок бекону (панчетти) - порізати смужками

Маленький пучок свіжого чебрецю (листя порубати, квітки відкласти) - у мене сушений

Додатково: кілька квіток кабачка

Пенне пріготовоть згідно з рецептом на упаковці. Кабачки порізати соломкою подібно формі Пенне.

Для соусу Карбонара в мисці збити жовтки, вершки і половину пармезану, приправити злегка.

Розігріти найбільшу сковороду, щедро хлюпнути масла і обсмажити бекон до хрускоту і темно-коричневого кольору, додати кабачки і чорний перець, посипати листочками чебрецю, розмішати і просмажити кабачки до ніжно-золотистого кольору і м'якості.

Тут же додати гарячу свежеотваренную пасту, розмішати, зняти з вогню. Додати трохи води і вершковий соус, швидко розмішати. На вогонь не ставити, інакше жовтки згорнуться.

Посипати залишками пармезану, при необхідності додати води, прикрасити квіточками кабачка.