Макарони пенне карбонара з кабачком

на 1 порцію

100 г пенне

1 маленький кабачок

4 скибочки грудинки

1 жовток

25 г жирних вершків

пармезан

чебрець

чорний перець

Пенне відварити в підсоленій воді. Поки пенне варяться, грудинку підсмажити до хрусткого стану, додати кабачок, чебрець і чорний перець.

У мисці змішати жовток, вершки і пармезан. Зняти сковороду з грудинкою / кабачком з вогню і залити яєчною сумішшю. Гарненько все перемішати.

Пенне злити і додати до соусу, перемішати. Викласти на тарілку, зверху посипати чебрецем і подавати.

Коментарі.

- грудинку заміняю на бекон

- кабачок ріжу, як показував Олівер в своїй передачі, повторюючи форму Пенне. Кабачок ріжеться уздовж попалам і потім обидві половинки ще попалам. З четвертинок вирізається серединка. Потім четвертинки нарізаються тонкими скибочками навскоси.

- коли немає свіжого чебрецю, використовую сухий

- вершки використовую нежирні