Креветки в клярі втрутитися в маринад
Як готувати
Отже, приблизно півкіло варено-морожених "королівських" або "тигрових" креветок (тобто, типових "мешканців" супермаркетів) розморозимо і очистимо від голів, панцира, залишивши тільки хвостик, і інших неїстівних "деталей". Попутно оцінимо, чому ми взяли креветок побільше: їх очищення займає кілька хвилин.Очищених креветок перемістимо в підходящу миску, вольем дві-три столові ложки соєвого соусу, п'ять-шість ложок будь-якого сухого білого вина, додамо пару роздавлених або сильно подрібнених зубчиків часнику, поперчити за смаком свіжомеленим чорним або меленим червоним гострим перцем. Гарненько перемішаємо і (увага!) Тут же додамо в маринад з креветками дві-три столові ложки пшеничного борошна і пару ложок нежирних вершків. Знову перемішаємо, домігшись того, щоб кляр прийняв консистенцію рідкої сметани і добре тримався на креветках (борошно можна додати, якщо кляр здасться занадто вже рідкуватим). Далі - ще прошу. Розігріваємо олію для фритюру і в три прийоми обсмажуємо креветок до зарум'янювання клярі - по дві-три хвилини на прийом.
Таким чином, ми з вами просто "удрукований" маринад в креветок, заощадивши час на маринування, яке зазвичай триває не менше півгодини, і окреме приготування клярі, отримавши блюдо, яке, на мій погляд і смак набагато симпатичніше страви, приготованого традиційним чином.
Так, лимончик, лимончик на готові креветки вичавити не забудьте :)
