Крем патісьер
Як готувати
225 мл молока (або соєвого молока)
63 гр цукру
1/4 стручка ваніліну
щіпка солі
Довести до кипіння.
50 мл молока (або соєвого молока)
25 гр крохмалю
2 жовтки
Розмішати і процідити.
Для зрівнювання температур влити трохи киплячої маси в холодну масу з крохмалем, а потім всі разом влити в кипляче молоко, продовжити уварювати на середньому вогні, інтенсивно змішуючи.
Як тільки крем загусне, зняти його з вогню.
Крем охолодити, наповнити отриманим кремом основу для паю і прикрасити будь-якими фруктами за бажанням.
Фрукти можна для більшого блиску змастити розтопленим абрикосовим джемом.
