Кремовий томатний суп з блакитним сиром стилтон

6 зубчиків часнику

1 червона цибулина

1 велика морквина

1 великий жовтий солодкий перець

10 печериць

по 1 ст.л. перцю, гірчичного насіння (я додала сухої гірчиці), сухого кмину і суховії орегано

2 ст.л. свіжого порізаного базиліка

1 банка консервованої червоної квасолі у власному соку (red kidney beans) (400 гр)

2,5 чашки овочевого бульйону

2 банки порізаних консервованих томатів (400 гр банку)

5 чашок води

225-350 гр. блакитного сиру Стилтон (з цвіллю)

1/3 чашки подвійних вершків (жирних)

сіль за смаком