Креольський різдвяний торт -кекс
Знадобиться
Фруктова маса3 чашки родзинок
1 чашка сушеної чорної смородини
0,75 чашки жовтого родзинок
0,5 чашки порізаного чорносливу
1 чашка цитрусових цукат
1 чашка подрібнених волоських горіхів
4 ст. ложки коричневого темного цукру
1 чай. ложка ванільного екстракту
1 ч. Ложка меленої кориці
0,25 ч. Ложки тертого мускатного горіха
1 ч. Л. солі
Як готувати
Змішати все і залити сумішшю з кожного по 4 ст. ложки - ром, бренді і віскі.ПСлегка підігріти, охолодити, покласти в закривається контейнер і поставити в холодильник на тиждень. Кожен день заважати. Я не підігрівала.
Тісто
2 чашки борошна змішати з 1 ч. Л пекарського порощка, 1 чашкою raw цукру - я брала коричневий -, і 1 чашкою масла. Збити 4 яйця і з'єднати з мучгістой масою. Перемішати і з'єднати з фруктовою масою. Круглу форму 9-inch, застелити подвійним шаром пергаментного паперу, викласти тісто. Пекти при 275F 3 години.
Викласти і дати охолонути.
Для оформлення взяти 0,75 чашки абкікосового джему і ложку води трохи підігріти. На торт викласти половинки горіха пекан та kumquat шматочки. Змастити джемом.
Я брала дві кексовую форми. Горіх пекан сміливо можна замінити волоськими - смак практично однаковий, а ціна відрізняється в 2 раза.Готовий кекс загорнути у фольгу. Кажуть, що може зберігатися до року.
