Кролик в беконі

- 4 кролячих стегенця (каре)

- 200 г сиро копченого бекону, порізаного тонкими скибочками

МАРИНАД

- 3 зубки часник

- 1 гілочка розмарину

- 5- 7 листя шавлії

- цедра / 4 лимона

- 100 мл білого вина

- 50 мл рослинного масла

- кілька горошин рожевого перцю

- сіль, спеції за смаком

- Подрібнити в ступці (блендері) всі спеції для маринаду

- Зробити невеликі і неглибокі надрізи на стегенця і натерти сумішшю кролика ..

- Викласти в посуд, накрити і поставити маринуватися мінімум на 12 годин

- Вийняти кролика з маринад .. і обернути кожен шматок м'яса беконом, закріпити зубочисткою

- Змастити маслом форму, покласти кролика і поставити в духовку на 35- 40 хвилин при 180 С .. переодически поливаючи соком, що виділився