Крученнікі з сиром

потрібно:

-1,5 кг вирізки яловичини,

- сир 200 гр.,

- масло вершкове 100 гр.,

- 2-3 картоплини,

- 50 гр. горілки або коньяку,

- майонез, сметана.

М'ясо можна відбити, закриття заздалегідь, а в день прийому гостей, витратити не більше 15 хвилин.

Технологія приготування кручеників.

Яловичину нарізати поперек волокон шматочками товщиною 0,7-1 см. М'ясо добре відбити, посолити, поперчити. На краєчок відбитого м'яса кладемо шматочок сиру (краще ковбасного) і шматочок масла. Скручуємо рулетиком (нитки не потрібні, якщо м'ясо добре відбито, то воно злипається чудово) Рулетики укладаємо в глибоку сковороду (або форму, щоб потім готувати в духовці), скропити горілкою або коньяком, закрити кришкою і поставити в холодильник, (ніч нехай м'ясо маринується ).

Щоб готувати прості відбивні на компанію, потрібно багато часу, в день прийому гостей, а це блюдо можна підготувати ввечері, напередодні торжества.

Якщо все робити в день прийому гостей, то продовжуємо процес.

Очистити 2-3 картоплини, круглими тонкими часточками порізати. (Багато картоплі не треба, тільки для того, щоб закрити зверху м'ясо, щоб воно не підсихало.) Поверх кручеників викласти картоплю тонким шаром, змастити сумішшю сметани і майонезу в рівних частинах. Посипати тертим сиром і в розігріту духовку. Готуватися приблизно 40 хвилин, поки зваритися картопля, (м'ясо буде готове раніше).

М'ясо виходить дуже м'яким і смачним

Комент: практично все зробила по рецепту.Картоху правда полуотваріла.Ну НЕ печеться вона у меня.Сорт напевно не той покупаю.Слой картопляний НЕ солила, а оченьхорошо поперчити.

З яловичиною попередньо нічого не робила, хотілося перевірити, яка вийде.

Вийшло дуже смачно! Сиру купила трохи большене натирала, нарізала такими довгими брусочкамі.Мясо старанно отбіла.Прі загвинчування кручеників підвертається бічні зрізи відбивних, як у млинців, щоб весь сир і масло залишилися в крученніке.

Спасибі за таку вкусняшку.К цієї страви замаринувала цибульки, дуже до речі