Новорічні крученики з сиром
Знадобиться
Інгредієнти:- 1,5 кг вирізки яловичини,
- сир 200 гр.,
- масло вершкове 100 гр.,
- 2-3 картоплини,
- 50 гр. горілки або коньяку,
- майонез, сметана.
Як готувати
Приготування:
Яловичину нарізати поперек волокон шматочками товщиною 0,7-1 см. М'ясо добре відбити, посолити, поперчити. На краєчок відбитого м'яса кладемо шматочок сиру (краще ковбасного) і шматочок масла. Скручуємо рулетиком (нитки не потрібні, якщо м'ясо добре відбито, то воно злипається чудово) Рулетики укладаємо в глибоку сковороду (або форму, щоб потім готувати в духовці), скропити горілкою або коньяком, закрити кришкою і поставити в холодильник, (ніч нехай м'ясо маринується ).
Щоб готувати прості відбивні на компанію, потрібно багато часу, в день прийому гостей, а це блюдо можна підготувати ввечері, напередодні торжества.
Якщо все робити в день прийому гостей, то продовжуємо процес.
Очистити 2-3 картоплини, круглими тонкими часточками порізати. (Багато картоплі не треба, тільки для того, щоб закрити зверху м'ясо, щоб воно не підсихало.) Поверх кручеників викласти картоплю тонким шаром, змастити сумішшю сметани і майонезу в рівних частинах. Посипати тертим сиром і в розігріту духовку. Готуватися приблизно 40 хвилин, поки зваритися картопля, (м'ясо буде готове раніше). М'ясо виходить дуже м'яким і смачним.
