Кукурудзяний суп з крабовими паличками
Знадобиться
на 6-8 порцій2 ст л оливкового масла
2 стебла селери, дрібно порізати
1 велика морквина, дрібно порізати
1 червоний або жовтий солодкий перець, дрібно порізати
4 зелених цибулі, порізати білі та зелені частини
2 середніх картоплі, дрібно порізати
1 ч л солі
2 ст л борошна
1/2 ч л меленого чорного перцю
1 ч л приправи Old Bay Seasoning
1/2 ч л сушеного чебрецю (thyme)
2-3 чашки молока
1 січня / 2-2 літра курячого бульйону
4 чашки кукурудзи, можна морожену
500 гр крабових паличок хорошої якості (сурімі)
Як готувати
У товстостінній каструлі помішуючи обсмажити перші 5 інгредієнтів на середньому вогні хвилин 5-7, вони стануть м'якше, але не повинні поміняти колір.Додати наступні 6 інгридієнтів, постійно помішуючи готувати ще хвилин 5-7.
Додати молоко, бульйон, закрити кришкою, довести до кипіння і готувати на повільному вогні до м'якості овочів.
Додати кукурудзу і порізані палички, довести до кипіння, зменшити вогонь і готувати хвилин 5-7.
Зняти з вогню, додати сіль і перець за смаком, дати настоятися хвилин 20.
Приємного апетиту.
Приправа Old Bay в цьому супі обов'язкове, якраз від неї залежить смак супу.
Old Bay Seasoning
1 ч л солі
1 ч л насіння селери
1/2 ч л насіння гірчиці
1/2 ч л чорного перцю горошком
1/2 ч л гострого червоного перцю пластівцями
6 лаврових листочків
1/2 ч л кардамону
1/2 ч л мускатного горіха
5 штук гвоздики
1 ч л угорської паприки
Все змішати в блендері.
