Паска на білках
Знадобиться
для рецепта вам буде потрібно:для опари:
- борошно - 1кг
- молоко - 1л
- свіжі дріжджі - 50г
- масло вершкове - 200г
- цукрова пудра або дрібний цукор - 400г
- мука
- яйце (білки) - 10 шт.- цукати або родзинки - за смаком.
Як готувати
1кг борошна, 1 л. молока, 50г. свіжих дріжджів. З цього замісити опару, дати піднятися.
200г розтопленого масла, 400г цукрової пудри або дрібного цукру, трохи борошна.
Розмішати, дати піднятися. 10 збитих білків, якщо хочете цукати або родзинки, борошно
(В цілому 2 - 2, 5кг). Вимісити, викласти у змащену маслом каструлю,
дати піднятися, поставити в духовку на 1 годину, але в мене чомусь печеться півтори години плюс-мінус.
Вийняти з форми на подушку, дати охолонути. Змастити верхівку білкової глазур'ю, обсипати дрібно
порубаним мигдалем, в духовку на 1-2 хв., щоб підсохло.
У газовій духовці краще робити 2-3 паски (обсяг форм 1, 5 - 2, 5л)
