Знадобиться
Що потрібно:8 клементинов (мандарини з дуже тонкою блискучою шкіркою), 20 кумкватов, 0,5 склянки темного рому, насіння половини граната, 2 склянки цукру
Як готувати
Кумквати розрізати уздовж навпіл і видалити насіння. Клементини очистити і розрізати навпіл, але поперек. Викласти у вогнетривкий посуд. Розмішати трохи більше склянки води з 1 склянкою цукру в каструлі і нагріти на середньому вогні до повного розчинення цукру. Кип'ятити 5 хв. Закрити кришкою і залишити кипіти на маленькому вогні, поки готується карамель. Для приготування карамелі змішати з цукром, що чверть склянки води в каструлі, поки цукор не розчиниться. Готувати на маленькому вогні до тих пір, поки карамель не набуде бурштиновий колір, змиваючи зі стінок каструлі мокрою пензликом всі утворюються кристали. Обережно вилити її в киплячий цукровий сироп, перемішати. Готувати, поки рідина не стане гладкою, 2 хв. Дати сиропу злегка охолонути і вилити на клементини і кумквати. Додати ром і зерна граната. Закрити плівкою і поставити в холодильник на 8-10 год, час від часу перемішуючи. Подати на десерт у великій скляній мисці. 
