Купати
Як готувати
М'якоть свинини нарізають невеликими шматками, додають цибулю і пропускають через мясорубку.Шпік нарізають дрібними кубікамі.В фарш додають товчений часник м'якоть зерен граната або барбарису, хмелі-суне Чи, чорний перець, підливають трохи бульйону або води, ретельно вимешівают.Очіщенние ретельно промиті кишки попередньо вимочують у воді, потім заповнюють фаршем, але недуже щільно, що-б кишка при смаженні НЕ лопнула.Размер купат прімерно15-17см.Конц и перев'язують нитками і пов'язують, що б надати форму подкови.Купати надягають на рожен по дві штуки на порцію і запікають над расколённимі вугіллям (можна смажити і на сковорідці при цьому додаючи трохи жиру) Подають купати з нашаткованим луком.Отдельно подається соус ткемалі.
