Куряча печінка в грибних капелюшках
Знадобиться
куряча печінка - 250 гмолоко - 150 мл
лимонний сік - 4 ст. л.
рослинне масло - 165 мл
часник - 1 зубок
капелюшки дуже великих печериць - 4 шт. (У мене були не дуже великі, я взяла 8 шт.)
вершкове масло - 15 г
червона цибуля - 1 шт.
білий свіжий хліб - 4 товстих скибочки
Як готувати
Залийте печінку молоком і відставте на 30 хвилин.Збийте лимонний сік, подрібнений часник і 150 мл. рослинного масла.
Полийте гриби отриманим маринадом і залиште маринуватися 30 хвилин.
Я в процесі маринування 1 раз перевертала гриби і налила маринад ложечкою прямо в капелюшки.
Підсмажте гриби під грилем 6-8 хвилин, перевернувши один раз і поливаючи постійно маринадом.
Розігрійте на сковороді залишився рослинне і вершкове масло і спассеруйте цибулю 3-4 хвилини.
Збільште вогонь і покладіть печінку. Її треба попередньо обсушити паперовими рушниками і порізати на більш дрібні шматочки.
Смажте печінку 3-4 хвилини, поки вона не стане м'якою. Потім влийте 2 ст. ложки маринаду і тушкуйте 1 хвилину. Посоліть і поперчіть.
Підсмажте скибочки хліба з обох боків на вершковому маслі.
Розкладіть по порційних тарілках. На кожну шматочок хліба, зверху підсмажені капелюшки грибів, на які ложечкою акуратно викладіть печінку. Полийте соусом від смаження.
Подавати страву гарячим. Запевняю вас, це надзвичайно смачно!
Смачного!
