Курячі стегенця в кінзи (або петрушці) з рисом
Знадобиться
12 курячих стегенець без шкурки1 в'язочка кінзи дрібно нарізаною
4 зуб. часнику, дрібно наріз.
1/3 ст. масла
сік і цедра з 3-х лимонів
1/2 склянки білого сухого вина
1/2 чайної ложки мелених насіння кінзи
сіль, перець за смаком
Рис
1 склянка рису басматі
1/3 ст. масла
2 маленькі цибулини, дрібно нарізані
сіль, 1/2 ч.л. куркуми
6-8 ниточок шафрану, опущеного на підлогу. хвилини в 1/2 склянки киплячої води.
Як готувати
Всі складові маринаду і курку поміщаємо в поліети. пакете.В ньому все перемішуємо і залишаємо на ніч в холодільнік.Еслі немає часу, хоча б на пару часов.Желательно час від часу перемішувати.Запікаємо в духовці при 180 гр.в самому маринаді (перевертати весь час) без покриття 1:00-поки не позолоти.
Рис поміщаємо в гарячу воду (не киплячу на 15 хвилин хоча б), полощіть і розкладаємо просушити.
Лук припускаємо до прозорості на олії 3 мінути.Добавляем рис і смажимо 1 мінуту.Затем насипаємо куркуму, сіль, заливаємо водою з ниточками шафрану і 1 1/4 склянки киплячої води.Доводім до кипіння, накриваємо і на маленькому вогні варимо 18 мінут.Виключаем вогонь і залишаємо під кришкою ще 15 мінут.Затем перемішуємо виделкою.
Подавати з курячими стегенця і соусом в якому вони пеклися.
Приємного апетиту.
