Курячі котлетки "ніжність" з томатною підливою
Знадобиться
500-700 г курячого м'яса2 великі цибулини
2 шматки білого хліба без скоринок
2-3 зубчики часнику
1-2 ст л густої сметани
1 яйце
чорний мелений перець
1 пучок зелені кінзи
1 пучок петрушки.
сіль
Як готувати
Куряче м'ясо, бажано нижня частина тушки, без шкірки, прокручуємо на м'ясорубку з цибулею, часником, замоченим у воді хлібом і зеленью.Хотя я не люблю зелень крутити на м'ясорубку тому, що вона надає фаршу зеленуватий оттенок.Всегда дрібно режу.Но в даному випадку, щоб вийшло дійсно ніжно-крутимо зелень.Добавляем сметану, яйце, перчимо, солім.І рукою з низу вгору збиваємо фарш, насичуючи його воздухом.Фарш виходить злегка жідковатим.Лепім колобочкі змоченими у воді руками. Паніруємо в борошні приплющив колобок до 2 см.Ілі ж, на ваш смак.Обсмажуємо на рослинній олії, або ж - курячу шкірку дрібно ріжемо, витоплюємо з неї жир і смажимо котлети на нем.Очень смачно виходить!
Томатна підлива.
500 мл тертих свіжих помідорів або консервованих.
2 великі цибулини
червоний мелений перець
чорний мелений перець
мелені насіння кінзи
1 пучок свіжої кінзи
1 пучок свіжої петрушки (можна додати селера)
сіль
50 мл рослинного масла
