Курячі котлети (a la chicken kiev) з начинкою
Як готувати
Провернути в м'ясорубці куряче м'ясо. Розтерти з сіллю часник, змішати з курячим фаршем, загорнути в плівку і прибрати в холодильник на ніч. Збити м'яке вершкове масло, додати тертий сир, кріп, розтертий часник, змішати і скачати ковбаски або кульки з волоський горіх. Накрити плівкою, прибрати в холодильник на ніч.Збити яицо і Немон молока. Руки змастити оливковою (рослинним) маслом, або змочити водою. З фаршу зробити коржики, загорнути в них приготоване вершкове масло, сформувати котлетки, обваляти в крохмалі, занурити в яєчну суміш, обваляти в борошні. Смажити котлети на суміші рослинного і вершкового масла. До зарум'янювання з двох сторін, потім накрити кришкою і готувати на повільному вогні 30 хвилин.
Я сіль у фарш не додавати, так як розтираю часник із сіллю і також сир дає достатньо солі на мій смак.
