Курячі стегенця в кисло-солодкому соусі
Знадобиться
8 курячих стегенець1/2 ч.л. солі
1 ст.л. солодкого червоного перцю
2 цибулини
4 зубчики часнику
6 ст.л. оливкової олії
1 лавровий лист
2 стручки сухого чилі
125 мл сухого червоного вина
2 ст.л. сметани
1 ст.л. виноградного оцту
~ 50-100 г грибів
1 ст.л. меду
кілька крапель соєвого соусу
щіпка кайенского перцю
30 г смаженого арахісу
Як готувати
- Стегенця в декількох місцях надрізати, натерти сіллю і червонимперцем і залишити на 15 хвилин.
- Розігріти оливкове масло і совсех сторін подркмяніть на ньому стегенця. Потім вийняти їх, і на тому ж маслі підрум'янити цибулю дрібно нарізаний і вичавлений часник. Покласти до них стегенця, лавровий лист і чилі. Полити червоним вином, сметаною і оцтом, додати гриби і під кришкою на повільному вогні гасити хвилин 20.
- Вийняти стегенця, зняти шкіру і відкласти стегенця в тепле місце.
- Сік після гасіння процідити, зняти жир, додати мед і швидко проварити, поки соус не придбає консистенцію крему. Приправити його соєвим соусом, перцем і, за бажанням, трохи виноградним оцтом.
- Стегенця полити цим соусом і посипати арахісом.
СМАЧНОГО!
