Курячі стегенця в маринаді з кінзи
Знадобиться
курячі стегенця (стегенця або гомілки) - 800 г,зелень кінзи (можна замінити петрушкою) - 1 великий пучок,
часник - 3 зубчики,
сік лимона - 2 столових ложки,
чорний перець горошком - 1,5 чайних ложки,
рослинна олія - 4 столових ложки,
сіль велика (краще морська) - 1,5-2 чайних ложки
Як готувати
Курячі стегенця вимити, обсушити і розрізати по суглобу.Зробити на шматочках м'яса кілька неглибоких надрізів, щоб м'ясо краще просочувалося маринадом.
Приготувати маринад з кінзи.
Кінзу вимити, обсушити й порубати.
Часник очистити і дрібно порубати.
* Кінзу і часник можна подрібнити в чаші блендера.
Горошини чорного перцю потовкти у ступці.
* Якщо немає ступки, горошини перцю можна розкласти на обробній дошці, притиснути горошини плоскою стороною леза широкого ножа, і з натиском розчавити їх. Таким чином подрібнити потрібну кількість перцю.
Поєднати в мисці рубану кінзу, часник, подрібнені горошини перцю, сік лимона, сіль, рослинне масло і перемішати.
Натерти шматки курки маринадом і прибрати в холодильник на 2 години (можна на ніч).
У форму для запікання налити трохи олії і розкласти шматки курки разом з маринадом.
Поставити форму в нагріту до ~ 180-190 ° C духовку і запікати ~ 40 хвилин або до готовності курки.
Після приготування дати курці постояти ~ 10 хвилин і подавати.
