Курячі палички в картопляно-горіховою паніровці (kutova irina)
Знадобиться
СКЛАД1 куряче філе (~ 250г), 1/3 ч ложки солі, перець, 1 ст ложка сметани
Паніровці
500г чищеного картоплі, 2/3 ч ложки солі, 30 ~ 50г волоських горіхів, перець, 1 яйце
Як готувати
Філе курки розрізати на палички товщиною до 4 см (з одного філе повинно вийти 5 паличок). Скласти їх в миску, посолити, поперчити, покласти сметану, перемішати і залишити маринуватися, поки готується панірування.Картоплю натерти на середній тертці, посолити (щоб підсилити сокоотделеніе) і перемішати. Залишити хвилини на 2 ~ 3.
Тертий картопля брати частинами в жменю і ретельно віджимати. Сік надалі використовуватися не буде. (З початкового ваги 500г після віджимання залишається приблизно 350г.)
Горіхи потовкти до розміру Рісін і дрібніше.
У віджатий картоплю покласти горіхи, яйце, перець і перемішати.
Кожну курячу паличку з усіх боків обліпити картопляної паніруванням, надати форму котлети і добре обмацали, щоб панірування краще схопилася.
З сковороді розігріти олію, викласти котлети і злегка обсмажити їх з двох боків до зарум'янювання.
Невелике деко змастити маслом або сметаною. Викласти котлети і закрити зверху фольгою.
Поставити деко в розігріту до t = 220 ° C духовку на 20 хвилин.
