Курячий флан
Знадобиться
500 ~ 600г курячого філе (1 куряча грудка без кісточок і шкіри), 1/2 ~ 2/3 склянки вершків, 1 яйце, 1 червоний болгарський перець, ~ 1 ч ложка солі, червоний перецьВершковому соусі з болгарським перцем
1 червоний болгарський перець, 1 велика цибулина, 0,5 склянки вершків, 1/3 склянки сухого білого вина, 1 ст ложка борошна, ~ 1/3 ч ложки солі, червоний перець
Як готувати
Перець вимити і, не розрізаючи, запекти в духовці на решітці 5 ~ 7 хвилин при t = 220 ° С.Перець також можна обпалити на відкритому вогні пальника до здуття і невеликого обугливания шкірки.
Думаю, можна ще спробувати запекти перець в мікрохвильовці.
Перець викласти в тарілку і закрити кришкою (або затягнути плівкою або фольгою), зверху прикрити рушником і залишити трохи отмокнуть.
З перцю зняти шкірку, видалити насіння і плодоніжку.
М'ясо курки разом з перцем пропустити через м'ясорубку.
Посолити, покласти червоний перець, яйце, влити вершки і збити міксером до отримання однорідної пишної маси.
Я зараз освоюю нові технології із застосуванням блендера.
Тому я просто покидала все (нарізану курку, болгарський перець, вершки, яйце, сіль і червоний мелений перець) в чашку блендера і запюріровала.
Вийшла красива однорідна маса. І, головне, дуже швидко. Хоча потім досить довго (порівняно з приготуванням) довелося відмивати агрегат.
Маленькі вогнетривкі мисочки (формочки) злегка змастити олією і поставити на піддон.
Курячу масу викласти в мисочки, заповнюючи їх на 2/3 висоти. Верх маси підрівняти. Закрити фольгою.
Поставити в розігріту до температури t = 220 ° С духовку на 25 ~ 30 хвилин.
Готовий флан перекинути на тарілку, форму зняти.
Подавати бажано з мелконарезанной зеленню і теплим вершковим соусом з болгарським перцем.
