Курка в іспанському стилі від Джеймі Олівера

Курочка смачна, м'ясо соковите і ніжне. Одне зауваження - ковбаси потрібно менше, інакше гоструватий виходить.

На 4 порції:

1 кг картоплі

4 лимона з необробленою шкіркою

Прігорошню листя петрушки (стебла не викидати)

1 курка вагою 2 кг (Біо, Органік природно смачніше, як він радить, я взяла першу-ліпшу, і вона була 1150 гр вагою)

морська сіль, перець чорний свіжозмелений

300 гр іспанської ковбаси Chorizo

ОМ

2 зубчики часнику

Духовку розігріти до 220 гр Цельсія. Курку посолити і поперчити. Картоплю нарізати кубиками 2,5 см, разом з лимонами відварити протягом 5 хвилин. Злити воду. Лимони кілька разів наколоти ножем і разом з гілочками петрушки вкласти в живіт курки. Лимонний сік додасть ніжність і соковитість м'яса, а те, що вони гарячі, допоможе м'ясу приготуватися швидше.

Картоплю теж посолити і поперчити. Ковбасу нарізати навскіс завтовшки 0,5 см. Картопля укласти на лист / форму для смаження. Зверху викласти ковбасу і частина подрібнених листочків петрушки. Посередині викласти курку. Зверху скропити ОМ і поставити в духовку на 80 хвилин.

В цей час готуємо гремолатою - натерти цедру залишилися лимонів, видавити часник, додати решту петрушку, дуже дрібно нарізану і сіль. Цією сумішшю посипають готову курку в тарілці. Аромат розливається просто чарівний, як і обіцяє Джеймі. Зробіть, не полінуйтеся!

Через 80 хвилин курку витягуємо, картоплю перемішуємо і ставимо ще на пару хвилин в духовку. Подаємо і насолоджуємося! Не забуваємо поливати все ароматним соком, що виділився при смаженні.

Салат з руколи відмінно підійде до цієї страви. І помідори теж.

Смачного!

Мої примітки:

гремолату зробила з 1 лимона, вийшло більш, ніж достатньо. Порції величезні. Якщо подавати як я після супу, то на 6 дорослих точно. У мене просто ще залишилося на вечір.

Приблизно після 50 хвилин, я додала трохи води в форму.

Пекла 70 хвилин.