Курка в клярі

Філе курки, грудку, або щось ще, що можна з курки зрізати (я-таки з грудки роблю), порізати на пластинки, розміром будь-які, толшиной близько 1см. Можна трохи відбити. Складаємо шматочки в чашку, додаємо видавлений часничок (кол-во залежить від особистих пристрастей), солимо, перчимо, додаємо трохи майонезу, перемішуємо і залишаємо на годинку-другу маринуватися.

Робимо кляр. Яйце + картопляний крохмаль (для клярі мені на 1 кіло філе знадобилося 3 яйця і близько 150 гр. Крохмалю) + сіль - все гарненько збиваємо. Ну і потім, промаринуватися курочку маку в кляр і в розпечене рослинна олія (смажити на середньому вогні). Потім на серветочку, щоб масло вбралося, і пробувати. На диво, в цьому рецепті зазвичай суха грудка виходить соковитою, ароматною і дуже ніжною.