Курка в кокосовому молоці (куба)

4 курячі грудинки або нижніх чвертей

1 січня 2 цибулини, порізати кубиками

1 червоний солодкий перець

1 зелений солодкий перець

1 ст.л. размягчнного запеченого часнику

500 мл кокосового молока

олія для смаження,

сіль, перець за смаком

можна щіпку крошение перцю Чилі

Розігріти духовку до 200-220С. У сковороді розігріти олію. Курку обсушити паперовим рушником, обсмажити на сильному вогні з 2х сторін до коричневого кольору. Після туди ж додати цибулю, різані кубиками солодкі перці. Згасити до прозорості цибулі, додати часник. Після влити кокосове молоко, згасити 5 хвилин. Посолити, поперчити.

Перекласти у вогнетривку форму. Посипати перцем чилі і запекти в духовці приблизно 30-45 хвилин, залежить від курки.

Подати з рисом.