Курка в кокосовому молоці

Потрібно:

500 гр. курячих ніжок

2 щіпки каррі

трохи шафрану

2 томата

2 склянки кокосового молока

3 ложки раст. масла

2 головки цибулі-шалот

4 зубчики часнику

сіль перець

Приготування:

Порізати ніжки на шматки, поперчити, пососліть, приправити каррі. Залишити.

Томати опустити в окріп, очистити від шкірки, порізати кубиками.

До глибокій каструлі з товстими стінками покласти шматочки курки, додати масла, смажити, перевертаючи, до утворення коричневої скоринки. Після цього додати в каструлю: цибуля, часник, томати, шафран, залишити готувати на повільному вогні. Через деякий час вилити кокосове молоко, все акуратно перемішати і залишити гаситися на 10-15 хвилин. Рекомендується пробувати соус на всіх стадіях приготування, щоб додавати спеції за смаком. Подавати з рисом.