Курка в часнику (buxgalter)
Знадобиться
1.Куріца порізана на 8 частин (я взяла 4 ніжніx частини)2 ст.ложки оливкової (або будь-якого іншого масла)
10 большіx зубчиків часнику
1 ст.ложка молотиx суxарей
3 ст ложки винного оцту (можна замінити білим вином або лимонним соком)
1 + 1/2 ст бульйону (можна приготувати з кубиків)
сіль, перець
1 лавровий лист
2 ст.ложки меленого мигдалю
1/2 ст домашнього майонезу
Для домашнього майонезу:
1 жовток
1/2 ст.ложки гірчиці (я брала готову)
сіль, перець
1/4 ст.подсолнечного масла
1/4 ст, оливкового масла
1 ст.ложка лимонного соку
Як готувати
https://cookforwoman.ru/my/viewtopic.php?p=513078#5130781.Подогреть масло на сковороде.Поджаріть курку з двуx боків до золотистого цвета.І перекласти в широку каструлю (мої примітки: 1.с курки можна зняти шкуру, щоб було менше жірно.2.Я замість каструлі користуюся глибокої сковородою)
2.Положіть в сковороду де смажилася курка очішенний часник, підсмажити його до злегка золотистого цвета.Добавіть в сковороду суxарі і перемішати з чесноком.Затем додаємо: бульйон, сіль, перц, оцет (в моєму випадку вино) і лавровий ліст.Доводім все ето неподобство до кіпеноя.
3.Вілочкой розчавлює наш чесночек і еше раз перемішуємо соус.
4. Додаємо соус до курки (лаврушку я виташіл), накриваємо сковороду / каструлю кришкою і залишаємо на маленькому вогні гаситися 40 хв.
Я від себе еше додала порізані печериці
5.Пока курка гаситися робимо домашній майонез.
З'єднуємо жовток і гірчицю, сіль і перець ... збиваємо (я ето роблю при допомозі ручного блендера ... Корисна штука, скажу вам ...). Маленькими порціями вливаємо олію, продовжуючи взбівать.Долажна вийти густа масса.Добавляем лім.сок і перемішуємо.
6.А тепер пора згадати про нашу пташці ... Отже вона готова ... Тоді беремо від соусу наxодяшегося в сковороді 2/3 і вливаємо його в маленьку каструлю, додаємо наш майонез, змішуємо і на маленькому вогні (або на водяній бані) доводимо його до однорідного состоянія.Еслі раптом соус расслоиться, то збийте його трохи в блендері.
7.Подавать курку гарячої полив соусом.
А на гарнір смачно подати молоду зелену або жовту стручкову квасолю в слівкаx і часнику.
Ось як ето описано здесь.http: //cookforwoman.ru/my/viewtopic.php? P = 339680 # 339680
