Курка в часнику (книга "xедва хабішуль")

1.Куріца порізана на 8 частин (я взяла 4 ніжніx частини)

2 ст.ложки оливкової (або будь-якого іншого масла)

10 большіx зубчиків часнику

1 ст.ложка молотиx суxарей

3 ст ложки винного оцту (можна замінити білим вином або лимонним соком)

1 + 1/2 ст бульйону (можна приготувати з кубиків)

сіль, перець

1 лавровий лист

2 ст.ложки меленого мигдалю

1/2 ст домашнього майонезу

Для домашнього майонезу:

1 жовток

1/2 ст.ложки гірчиці (я брала готову)

сіль, перець

1/4 ст.подсолнечного масла

1/4 ст, оливкового масла

1 ст.ложка лимонного соку

1.Подогреть масло на сковороде.Поджаріть курку з двуx боків до золотистого цвета.І перекласти в широку каструлю (мої примітки: 1.с курки можна зняти шкуру, щоб було менше жірно.2.Я замість каструлі користуюся глибокої сковородою)

2.Положіть в сковороду де смажилася курка очішенний часник, підсмажити його до злегка золотистого цвета.Добавіть в сковороду суxарі і перемішати з чесноком.Затем додаємо: бульйон, сіль, перц, оцет (в моєму випадку вино) і лавровий ліст.Доводім все ето неподобство до кіпеноя.

3.Вілочкой розчавлює наш чесночек і еше раз перемішуємо соус.

4. Додаємо соус до курки (лаврушку я виташіл), накриваємо сковороду / каструлю кришкою і залишаємо на маленькому вогні гаситися 40 хв.

Я від себе еше додала порізані печериці

5.Пока курка гаситися робимо домашній майонез.

З'єднуємо жовток і гірчицю, сіль і перець ... збиваємо (я ето роблю при допомозі ручного блендера ... Корисна штука, скажу вам ...). Маленькими порціями вливаємо олію, продовжуючи взбівать.Долажна вийти густа масса.Добавляем лім.сок і перемішуємо.

6.А тепер пора згадати про нашу пташці ... Отже вона готова ... Тоді беремо від соусу наxодяшегося в сковороді 2/3 і вливаємо його в маленьку каструлю, додаємо наш майонез, змішуємо і на маленькому вогні (або на водяній бані) доводимо його до однорідного состоянія.Еслі раптом соус расслоиться, то збийте його трохи в блендері.

7.Подавать курку гарячої полив соусом.