Курка Марбелла (chicken marbella)
Знадобиться
2 курки, по 1.5 кг, розділити на 4 частини, прибрати зайвий жир6 часточок часнику, подрібнити
2 ст. ложки сухого орегано
1/4 чашки (237 ml) оливкової олії
1/4 чашки червоного винного оцту
1/2 чашки чорносливу без кісточок
1/2 чашки іспанських оливок без кісточок
1/4 чашки каперсів + трохи соку
3 лаврових листки
Велика сіль і мелений чорний перець за смаком
1/2 чашки коричневого цукру
1/2 чашки білого вина
2 ст. ложки рубаної свіжої петрушки або кінзи
Як готувати
У великій мисці змішайте курячі чверті, часник, орегано, сіль, оливкова олія, оцет, чорнослив, оливки, каперси з соком і лавровий лист. Закрийте, поставте в холодильник маринуватися на ніч.
Розігрійте духовку до 180 ° С / 350 ° F
Розкладіть курку в один шар на великому деку, рівномірно затоку маринадом. Посипте курку коричневим цукром і розлийте вино між шматочками. Випікайте 50-60 хвилин, часто поливаючи утворюються соками.
Викладіть курку, чорнослив і оливки на блюдо, злегка полийте соком і посипте петрушкою. Окремо подайте залишки маринаду.
Важливо те, що цю курку можна подавати як в гарячому, так і в теплому або охолодженому вигляді!
