Куріпки по карибски (маринад для курки)
Знадобиться
- 2 куріпки- 1 ст.л. чорного перцю
- 1 ч.л. меленого коріандру
МАРИНАД:
- 6 ст.л. білого рому
- 4 ч.л. меленого лайма (з цедрою)
- 2 ст.л. соку лайма
- 4 ст.л. меду
- 4 зубки часнику
- 2 ч.л. натертого свіжого імбиру
Як готувати
- Куріпок обробити: вирізати хребет і грудну кістку, вийде 4 половинки.Приготувати маринад:
- розмолоти в процесорі 1 лайм, часник, імбир, додати ром, мед і сік лайма.
- Половинки обмазати і залити маринадом і поставити на годину в холодильник.
- Половинки зміцнити двома бамбуковими шпажками (щоб було зручно смажити і перевертати на грилі), посипати густо меленим перцем і коріандром, придавити пальцями, щоб не осипалося
- Залишився маринад використовується для змочування куріпок на грилі.
- Смажити на середньому вогні 45-50 хвилин, не давати сильно підгорати, куріпки дуже ніжні, але прожарюються неохоче, головне, щоб при проколюванні м'яса не виділялася кров, якщо сік прозорий - готово.
