Ладду
Знадобиться
* 1 3/4 чашки (460 г) вершкового масла* 4 чашки (400 г) нутовой борошна (або борошна із звичайного гороху)
* 2 ст. л. натертого кокосового горіха *
* 2 ст. л. волоського або лісового горіха (фундука), крупно нарубаного
* 1/2 ч. Л. мелених насіння кардамону або 1 ч. л. меленої кориці
Як готувати
У толстодонной сковороді розтопіть масло на слабкому вогні. Додайте нутовую борошно і обсмажуйте її 15хв, безперервно помішуючи дерев'яною ложкою. Через 15 хв мука буде достатньо підсмажена і почне розповсюджувати горіховий аромат. Додайте, помішуючи, кокосовий горіх, волоські горіхи і мелений кардамон. Ще дві хвилини смажте, добре перемішуючи. Потім зніміть сковороду з вогню і додайте цукрову пудру. Ретельно перемішайте виделкою, розбиваючи грудки і рівномірно розподіляючи цукрову пудру. Відставте на кілька хвилин для охолодження.
Коли суміш охолоне, змочіть руки і зробіть з неї 12-15 кульок завбільшки з волоський горіх. Можна розкласти суміш по формах. Коли цукрова пудра розчиниться, гаряча суміш знову стане рідкою і рівномірно заповнить форму. Поставте форми в холодильник і, коли ладду застигне, наріжте його на квадрати або ромби.
* Якщо немає кокосового горіха, візьміть більше лісового горіха, або додайте 2 ст. л. дрібно нарубаного мигдалю або 2 ч. л. подрібненого гіркого мигдалю.
