Лазанья з бараниною
Знадобиться
ЛАЗАНЬЯ з бараниноюНезвичайна лазанья з бараниною, але не менш смачна і ситна.
Фотографія
Інгредієнти:
На 4-6 порцій:
1 ст л оливкової олії
1 маленька цибулина, дрібно порізана
450 г фаршу з баранини
1 зубчик часнику, роздавлений
3 ст л сухого білого вина
1 ч л сушених трав
1 ч л сушеного орегано
450 мл протертих помідорів (пасати)
12-16 аркушів свіжого тіста для лазаньї
2 ст л тертого пармезану
сіль і мелений чорний перець
Для білого соусу:
50 г вершкового масла
50 г борошна
900 мл гарячого молока
2 ст л тертого сиру Пармезан
мускатний горіх
Як готувати
Інструкції:
1. Розігріти масло в каструлі і обсмажити цибулину на середньому вогні протягом 5 хвилин, помішуючи. Додати фарш і часник і готувати на середньому вогні 10 хвилин, помішуючи. Додати сіль, перець за смаком, влити вино і готувати швидко 2 хвилини, помішуючи. Додати трави і помідори. Тушкувати на повільному вогні 45 хвилин - 1 годину, помішуючи.
2. Розігріти духовку до 190 гр С. Зробити білий соус. Розтопити в каструлі масло, додати борошно і готувати, помішуючи, 1-2 хвилини, Додати молоко, по-немногу, постійно помішуючи віночком. Довести до кипіння, помішувати, поки соус не буде густим і гладким. Додати пармезан, потерти за смаком мускатний горіх, приправити сіллю і перцем і перемішати. Зняти з вогню.
3. Покласти кілька ложок м'ясного соусу на дно форми для запікання і накрити трьома-чотирма листами тесту. Намазати чвертю м'ясного соусу, потім викласти чверть білого соусу. Повторити шари три рази, закінчивши білим соусом.
4. Посипати пармезаном і запікати 30-40 хвилин, поки не з'явиться золотава скоринка. Залишити на 10 хвилин і подавати.
