Класична лазанья з овочами
Знадобиться
На 4 порції:1 баклажан, порізаний
3 ст л оливкової олії
2 зубчики часнику, роздавлених
1 червона цибулина, порізана на полукружья
3 солодких червоних перцю, очищених від насіння і дрібно порізаних
225 г печериць, нашаткованих
1 кабачок цукіні, нашаткований
1/2 ч л порошку чилі
1/2 ч л зіри
2 помідори, подрібнені
300 мл пасати (проціджені помідори)
2 ст л базиліка
8 листів для лазаньї
сіль і перець
Сирний соус:
2 ст л масла
1 ст л борошна
150 мл овочевого бульйону
300 мл молока
75 г тертого сиру Чеддер
1 ч л гірчиці дижонской
1 ст л порізаного базиліка
1 яйце, збити
Як готувати
Барвиста і смачна лазіння з шарів овочів і тесту в томатному соусі з покриттям з сирного соусу.
1. Покласти баклажани в друшляк, засипати сіллю і залишити на 20 хвилин. Промити під холодною водою, злити і промити.
2. Розігріти масло в сковороді, обсмажити часник і цибулю 1-2 хвилини. Додати перець, гриби, селеру і цукіні і готувати, помішуючи постійно, 3-4 хвилини.
3. Додати спеції і готувати 1 хвилину. Додати помідори, пасат, базилік і приправити за смаком сіллю і перцем.
4. Для соусу розтопити вершкове масло в каструлі, додати борошно і готувати 1 хвилину. Зняти з вогню, додати бульйон і молоко, повернути на огоонь і додати половину сиру і гірчицю. Кип'ятити, поки не загусне. Додати базилік. Зняти з вогню і додати яйце.
5. Покласти половину листів лазаньї у форму для духовки. Зверху викласти половину овочів, половину томатного соусу, потім половину баклажанів. Повторити шари і викласти сирний соус зверху. Посипати сиром і запікати в розігрітій до 180 гр С духовці 40 хвилин. Класична лазанья з овочами готова!
