Локшина з баклажанами

900 г маленьких баклажанів

450 г маленьких стиглих помідорів

3 ст.л. оливкової олії

4 великих зубчики часнику

сіль, мелений перець за смаком

0,5 склянки подрібненої свіжої зелені базиліка

1 стакан тертого сиру пармезан

Розігрійте духовку до 200С, форму для запікання злегка змастіть маслом. Баклажани очистіть і поріжте невеликими кубиками. Складіть поки у велику миску. Помідори поріжте навпіл, потім - скибочками. Додайте помідори до баклажанів, сюди ж покладіть роздавлений часник, полийте олією. Перемішайте. Посоліть і поперчіть. Перекладіть у форму для запікання, поставте в духовку на 25 хвилин, до готовності баклажанів.

Тим часом відваріть локшину. Злийте воду. Додайте 1 ложку масла, перемішайте. Приєднайте до локшині запечені овочі, базилік і посипте сиром. Перемішайте, подайте до столу.