Ледачі пельмені з овочами

Згорнути довгим рулетом і защипати бічну сторону.

Морквину натерти на крупній або середній тертці, цибулю порізати чверть-кільцями. Обсмажити до м'якості на рослинному маслі.

Рулет порізати стовпчиками висотою 5 ~ 8см.

На дно сковороди налити трохи води, викласти 1/3 частина тушкованих овочів, поставити на овочі стовпчики так, щоб вони якомога менше стикалися один з одним.

Зверху викласти залишок овочів, намагаючись, щоб овочі потрапляли і між рулетиками.

Сметану розмішати з водою (0,5 ~ 1 склянка), посолити і поперчити. У сметанну заливку при бажанні можна додати спеції, томатну пасту або продавлений через прес зубчик часнику.

Вилити в сковороду з "пельменями".

Сковороду зверху закрити фольгою і поставити в духовку на 1 годину.

Фольгу зняти, вогонь збільшити і запікати до зарум'янювання.

2.

Тісто розкочується до 0.5 см, намазується фарш.

Скочується рулетом, защипують краю. Щоб не випадав фарш, я ріжу рулет навскіс, десь під кутом 40-45 градусів товщиною по 1-1.5 см. Далі обиваліваю їх у борошні, обсмажую з двох сторін і складаю в каструлю.

Перед цим або паралельно цьому, як у кого вдасться, натираю багато морквини і обсмажую її з цибулею в сковорідці.

Тепер в каструлю укладаємо шарами: морква, грузінчікі, морквина і т.д.

Це все заливається теплою водою, заправляється спеціями. У нас продається угорська "Вегета" для м'яса. Я її використовую. Можна додати столову ложку сметани. Це все проваривается хвилин 10.