Лимонно - кокосові кекси без глютену
Знадобиться
250 грам кукурудзяного борошнапакетик розпушувача
терта цедра лимона
кокосова стружка - я використовувала від свіжого кокоса, настрогав її ножем для чищення овочів.
1 яйце
пол-стакана цукру
50 мл молока
1 ст.л. лимонного соку.
100 грам маргарину для випічки
Як готувати
Змішуємо всі інгредієнти, в тісто трьом кокос. Викладаємо у форми для кексів - у мене вийшло 12 формочок. Краще пользоватся силіконової формою, так як кекси виходять дуже розсипчастими. Випікаємо хвилин 15. Виймати з форми кекси краще остиглими.
Потім найсмачніше - наколюємо кожен кекс виделкою і просочуємо їх лимонним сиропом з лимонного соку, вскіпеченного з цукром.
