Лимонно-апельсиновий тарт

Фото - Фото - Лимонно-апельсиновий тарт

Знадобиться

Для основи:

300 гр. борошна

1 ст.л. розпушувача

150 гр. масла вершкового

75 гр. цукру

1 яйце

щіпка солі

ванілін

цедра лимона 1 ч.л.

Для начинки:

1 банка мандаринок здається (700 мл)

цедра трьох-чотирьох лимонів

300 мл. лимонного соку (3-4 лимона)

300 мл. мандаринового соку (я брала рідину з банки)

5 білків

4 жовтки

2 ст.л. крохмалю

2 ст.л. борошна

2/3 баночки згущеного молока

2 ст.л. цукру ванільного

Форма 30 см

Температура 180

Як готувати

Замісити тісто, змішавши всі компоненти. Викласти їм змащену і присипану борошном форму по дну і стінка. Прибрати в морозилку на 30 хвилин поки готуєте начинку.

Для начинки натерти цедру з лимонів і вичавити з них сік, з'єднати з мандариновий соком, .Взбіть жовтки і ввести в сік, перемішати. Додати борошно і крохмаль, і ретельно переміщати щоб не залишилося грудочок. Влити згущене молоко і змішати. Маса злегка загусне. Збити білки з цукром ванільним до міцних піків і ввести їх в крем. Акуратно перемішати до однорідності.

Вилити крем на охолоджену основу. Швидко викласти зверху часточки мандарина. Вони злегка потонуть в начинці.

Випікати 40-45 хвилин при 180 на верхній поличці духовки.

У мене була велика форма і вийшов великий пиріг. Якщо будете робити в меншій формі. То мабуть варто зменшити час випічки. Я готовність визначала за зовнішнім виглядом. Пиріг зарум'яниться і начинка застигла.