Лимонно-апельсиновий тарт
Знадобиться
Для основи:300 гр. борошна
1 ст.л. розпушувача
150 гр. масла вершкового
75 гр. цукру
1 яйце
щіпка солі
ванілін
цедра лимона 1 ч.л.
Для начинки:
1 банка мандаринок здається (700 мл)
цедра трьох-чотирьох лимонів
300 мл. лимонного соку (3-4 лимона)
300 мл. мандаринового соку (я брала рідину з банки)
5 білків
4 жовтки
2 ст.л. крохмалю
2 ст.л. борошна
2/3 баночки згущеного молока
2 ст.л. цукру ванільного
Форма 30 см
Температура 180
Як готувати
Замісити тісто, змішавши всі компоненти. Викласти їм змащену і присипану борошном форму по дну і стінка. Прибрати в морозилку на 30 хвилин поки готуєте начинку.Для начинки натерти цедру з лимонів і вичавити з них сік, з'єднати з мандариновий соком, .Взбіть жовтки і ввести в сік, перемішати. Додати борошно і крохмаль, і ретельно переміщати щоб не залишилося грудочок. Влити згущене молоко і змішати. Маса злегка загусне. Збити білки з цукром ванільним до міцних піків і ввести їх в крем. Акуратно перемішати до однорідності.
Вилити крем на охолоджену основу. Швидко викласти зверху часточки мандарина. Вони злегка потонуть в начинці.
Випікати 40-45 хвилин при 180 на верхній поличці духовки.
У мене була велика форма і вийшов великий пиріг. Якщо будете робити в меншій формі. То мабуть варто зменшити час випічки. Я готовність визначала за зовнішнім виглядом. Пиріг зарум'яниться і начинка застигла.
